Kan jeg lage kaken dagen før?
Ja. Den blir ofte enda bedre etter en natt i kjøleskapet.
Hvorfor falt kokosmarengsen sammen?
Eggehvitene kan ha blitt pisket for kort tid, sukkeret kan ha blitt tilsatt for raskt, eller marengsen kan ha blitt blandet for kraftig etter at kokosen var tilsatt.
Kan jeg bruke frosne bær?
Ja. Tilsett dem direkte i kvargfyllet uten å tine dem først. Ikke bruk for mye, da de vil frigjøre væske.
Kan jeg redusere sukkeret?
Ja. Reduser sukkeret i bunnen til 70–80 gram og i marengsen til rundt 120 gram. Marengsen kan imidlertid være litt mindre stabil.
Hvordan vet jeg at kaken er ferdig?
Kokosfyllet skal være lett gyllent, kvarglaget skal være fast langs kantene, og midten skal bevege seg veldig lett når formen ristes.
