La eventuelle rester avkjøles og ha dem i et tett lukket glass. Oppbevares i kjøleskapet i opptil to dager.
Sausen tykner når den avkjøles, og pastaen fortsetter å absorbere væske. Tilsett derfor en liten skvett melk, fløte eller vann når du varmer opp igjen.
Varm i:
Stekepanne på lav varme
Rørepanne
Mikrobølgeovn med korte intervaller
Stekeovn i en tildekket form
Rør godt slik at hele porsjonen varmes jevnt.
Kan pastaen fryses?
Retten kan fryses, men fløtesausen og squashen kan ha en litt endret konsistens etter tining. Pastaen kan også bli mykere.
Frys ned rester i porsjonsglass og bruk dem innen en til to måneder. Tin i kjøleskapet og varm deretter sakte opp.
For best konsistens er det bedre å bare fryse zucchini-sausen og koke fersk pasta ved servering.
Vanlige feil å unngå
Zucchinien stekes for kort tid
Hvis zucchinien fortsatt inneholder mye væske, vil sausen være rennende. La den koke til væsken nesten har forsvunnet.
Pastaen kokes for lenge
Pastaen fortsetter å mykne når den blandes med sausen. Kok den derfor al dente eller ett minutt mindre enn vanlig.
For mye salt fra begynnelsen
Ost, kraft og røkt topping kan inneholde mye salt. Smak først til når sausen er nesten klar.
Osten tilsettes ved for høy varme
En veldig høy temperatur kan gjøre ostesausen kornete. Skru ned varmen og rør inn osten gradvis.
Pastavannet helles bort
Spar alltid litt av kokevannet. Det er en enkel måte å justere sausen på uten å fortynne smaken for mye.
Stekepannen er for liten
Zucchinien trenger god plass til at væsken kan fordampe. I en liten panne koker den lett i stedet for å steke den.
Rå kylling tilsettes direkte i sausen
Bruk kun ferdigkokt kylling i denne raske oppskriften. Rå kylling må kokes separat til den er gjennomkokt.
Sikkerhet og allergener
Oppskriften inneholder gluten og meieriprodukter. Sjekk også innholdet i kalkun- eller kyllingpålegget hvis noen har allergier eller spesielle kostholdsbehov.
Bruk ferdigkokt kjøtt og oppbevar det i kjøleskapet til det skal kokes. Hvis du bruker rester av kylling, bør den ha
avkjøles raskt, oppbevares kaldt og ikke eldre enn anbefalt.
Server retten umiddelbart etter koking og oppbevar rester i kjøleskapet så snart de er avkjølt. Varm bare opp den mengden du skal spise, og sørg for at maten er gjennomvarm.
For en glutenfri versjon kan vanlig pasta erstattes med en sertifisert glutenfri variant. Sjekk også at de andre ingrediensene er glutenfrie.
Kort konklusjon
Kremete pasta med zucchini er en rask og enkel rett som er spesielt god om sommeren, men som fungerer like bra hele året. Den revne zucchinien gir en saftig saus, mens fløte, tomatpuré og ost bidrar med fylde og smak.
Med røkt kalkun eller ferdiglaget kylling blir pastaen mettende, men oppskriften kan like gjerne gjøres vegetarisk. Nøkkelen til et godt resultat er å steke zucchinien til overflødig væske har fordampet og ikke overkoke pastaen.
Ofte stilte spørsmål
Må zucchinien skrelles?
