Nei, små og mellomstore zucchinier trenger vanligvis ikke å skrelles. Skallet mykner når det kokes og gir retten en fin farge.
Kan jeg bruke frossen squash?
Ja, men frossen squash slipper ofte ut mye væske. Tin den først, klem ut væsken og stek den grundig før du tilsetter fløten.
Kan jeg lage retten uten fløte?
Ja. Bruk kremost, crème fraîche eller et usøtet plantebasert matlagingsprodukt. Konsistensen og smaken kan variere avhengig av hvilket alternativ du velger.
Hvilken ost er best?
Gouda, parmesan, cheddar og mozzarella fungerer bra. Lagret ost gir mer smak, mens mozzarella gir en mildere og mer seig tekstur.
Kan jeg bruke rester av kokt pasta?
Ja. Tilsett den kalde pastaen i den ferdige sausen og varm forsiktig opp til alt er gjennomvarmt. Litt ekstra væske kan være nødvendig.
Hvorfor ble sausen vannete?
Den vanligste årsaken er at squashen ikke ble stekt lenge nok. La den slippe ut væsken først, og fortsett deretter å steke til væsken har fordampet.
