Stek den andre siden i omtrent ett minutt til.
Legg den ferdige pannekaken på en tallerken. Fortsett til all røren er brukt opp. Tilsett litt mer fett i pannen om nødvendig.
Fyll pannekakene
Legg en pannekake på en tallerken. Smør et tynt lag med sitron- og kvargfyll over midten.
Rull sammen pannekaken eller brett den to ganger til en trekant. Gjenta med resten av pannekakene. Dryss med melis rett før servering.
Slik får du riktig konsistens på røren
Røren vil tykne når den hviler. Nøyaktig hvor mye avhenger av grovheten på semulen og hvor lenge røren har stået.
Den ferdige røren skal være litt tykkere enn vanlig pannekakerøre, men fortsatt kunne flyte fra skjeen. Hvis den blir for fast, tilsett melk én spiseskje om gangen.
Hvis den føles for tynn etter hviletiden, kan du la den stå i ytterligere 10 minutter.
Serveringstips
Server pannekakene varme eller litt avkjølte med det kalde sitronfyllet.
De passer spesielt godt til:
Friske jordbær
Bringebær eller blåbær
Aprikos- eller bringebærsyltetøy
Fruktkompott
Honning
Hakkede nøtter
Ristede mandelflak
En klatt pisket krem
Litt ekstra revet sitronskall
Pannekakene kan også gratineres kort i ovnen etter at de er fylt. Legg dem i en smurt form og varm dem på 180 grader i ca. 10 minutter.
Variasjoner
Med appelsin
Bytt ut sitronskall og sitronsaft med appelsin. Smaken vil være mildere og søtere.
Med bær i fyllet
Bland moste bringebær, blåbær eller finhakkede jordbær i kvarkfyllet.
Med kanel og eple
Fyll pannekakene med stekte eplebiter, kanel og litt kvark.
Med sjokolade
Bland 1–2 spiseskjeer kakao i fyllet eller server med revet mørk sjokolade.
Mindre søt versjon
Reduser mengden sukker i både pannekakerøren og fyllet. Server med friske bær for naturlig sødme.
Mer mettende versjon
Utelat sukker og vanilje. Fyll pannekakene med spinat, kremost, urter eller stekte grønnsaker.
Laktosefri versjon
Bruk laktosefri melk, laktosefritt smør og laktosefri kvark eller
ler crème fraîche.
Oppbevaring
Oppbevar rester av pannekaker i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 3 dager.
Det anbefales å legge bakepapir mellom pannekakene slik at de ikke fester seg til hverandre.
Fyllet bør oppbevares separat i en tett lukket beholder og brukes innen 2–3 dager.
Pannekene kan også fryses:
La dem avkjøles helt.
Legg bakepapir mellom hver pannekake.
Oppbevar dem i en frysepose eller frysebestandig beholder.
Frys i opptil 2 måneder.
Tin i kjøleskapet eller varm forsiktig direkte i en stekepanne.
Det er best å fryse pannekakene uten fyll, da konsistensen på kvargen kan endre seg etter tining.
Mulige fordeler / Hvorfor det kan være egnet
Semulegrynspannekaker er en enkel måte å variere klassiske pannekaker på. De kan serveres med både søtt og salt fyll og passer derfor til flere forskjellige måltider.
