Gyllen, boblende og elastisk mozzarella akkurat som på bildet
Ingredienser (1 stor pizza på 30–35 cm)
Deig
2 ½ kopper (300 g) hvetemel
1 ts sukker
1 ts salt
2 ¼ ts gjær (1 pakke)
1 ss olivenolje
¾–1 kopp varmt vann
Saus
1 kopp knuste tomater
1 ss olivenolje
1 ts oregano
½ ts hvitløkspulver
½ ts salt
½ ts sukker
En klype sort pepper
Ost (Star!)
2 kopper revet mozzarella med lavt fuktighetsinnhold
1 kopp fersk mozzarella (valgfritt, for å strekke)
½ kopp cheddar eller provolone (valgfritt, for smak)
Trinn-for-trinn-instruksjoner
Trinn 1: Lag deigen
Bland varmt vann + sukker + gjær i en bolle.
La stå i 5–10 minutter til det er skummende.
Tilsett mel, salt og olivenolje.
Elt i 8–10 minutter til deigen er glatt og elastisk.
Dekk til og la heve i 1 time (til den har doblet størrelsen).
Trinn 2: Lag sausen
