Litt varm melk
En skje med marmelade
Litt honning
Hvis det er for løst, kan du tilsette:
Mer malte nøtter
Mer malte valmuefrø
Litt brødsmuler
En liten mengde semulegryn
La alltid fyllet avkjøles før du smører det på deigen.
Vanlige feil å unngå
For mye mel i deigen
En hard deig gir tørre og tette rundstykker. Tilsett melet gradvis og stopp når deigen er glatt.
For løst fyll
Et rennende fyll lekker lett under steking. Juster konsistensen før du former rundstykkene.
For mye fyll i kantene
La alltid en fri kant være slik at rundstykket kan forsegles ordentlig.
Rullen plasseres med sømmen opp.
Plasser alltid sømmen ned mot stekeplaten. Ellers kan rullen åpne seg i ovnen.
Overflaten er ikke forkullet.
Uten små hull kan damp samle seg inni og forårsake store sprekker.
Rullen er varm.
Det varme fyllet er mykt og kan klemmes ut. La deigen avkjøles før du skjærer den.
Stekes for lenge.
Rullene skal være gyllenbrune, men ikke mørke. Oversteking vil tørke ut deigen.
Oppbevaring
Oppbevar de avkjølte rundstykkene tett innpakket eller i en lufttett beholder.
De holder seg vanligvis bra i romtemperatur i 2–3 dager. I kjøleskapet holder de seg opptil fem dager, men de bør tas ut like før servering.
Legg bakepapir mellom skivene hvis de oppbevares lagvis.
Kan rundstykkene fryses?
Ja, både hele rundstykker og skiver kan fryses.
La deigen avkjøles helt.
Pakk den tett inn i plastfolie eller en frysepose.
Frys i opptil tre måneder.
Tin sakte i romtemperatur eller i kjøleskapet.
Varm i ovnen på 150 grader i noen minutter om nødvendig.
Dryss med melis først etter tining.
Allergener
Oppskriften inneholder:
Gluten
Melk
Egg
Valnøtter i valnøttversjon
Sjekk alltid ingrediensene hvis deigen skal serveres til noen med allergi.
Oppsummering
Denne valnøttrullen uten gjær er en enkel og pålitelig oppskrift når du vil bake en klassisk fylt butterdeig uten lang fermentering.
Deigen vil være myk og litt sprøtt, mens fyllet kan justeres med valnøtter, valmuefrø, mandler, marmelade eller frukt. Hold deigen myk, bruk et fast fyll og stek kun til overflaten er gyllenbrun, så får du saftige og smakfulle rundstykker.
Ofte stilte spørsmål
Kan jeg bruke smør i stedet for margarin?
Ja. Smør gir en fyldigere smak og fungerer utmerket.
Må deigen hvile?
