Tilsett mel, sukker, salt og vanilje.
Visp til det er glatt og klumpfritt.
Rør inn smeltet smør.
La røren hvile i 20–30 minutter (viktig for en myk konsistens).
Trinn 2: Tilbered pannene
Varm en stekepanne med slippbelegg over middels varme.
Smør lett med smør.
Hell omtrent ¼ kopp røre i pannen.
Snu for å fordele den jevnt.
Stek i 1-2 minutter til kantene løfter seg.
Snu og stek i ytterligere 30-45 sekunder.
Legg de ferdige pannene på en tallerken.
Gjenta til all røren er brukt opp.
Trinn 3: Tilbered kremen
I en avkjølt bolle, pisk kremen til det dannes myke topper.
Tilsett melis og vanilje.
Hvis du bruker mascarpone eller kremost, vend den forsiktig inn.
Pisk til den er luftig og glatt (ikke overmiks).
Trinn 4: Montering
Smør et tynt lag med bringebærsyltetøy over pannekaken.
Tilsett en generøs klatt vaniljekrem.
Tilsett friske bringebær etter ønske.
Brett deigen til trekanter eller rull den stramt sammen.
Trinn 5: Pynt og server
Dryss over melis
Drypp over ekstra bringebærsaus
Legg til friske bær på toppen
Valgfritt: hvitt sjokoladestrøssel
Server umiddelbart for best kremet konsistens.
Profftips
Når deigen hviler, blir crêpene møre.
Bruk middels varme for å hindre at de brunes for mye.
Varm syltetøyet litt for å gjøre det lettere å smøre det.
Avkjøl kremen før du pisker den.
Hvis du vil, kan jeg også gi deg:
• Sjokolade-bringebær-crêpes
• Sitron-bringebær-versjon
• Brunsjversjon som kan lages på forhånd
• Crêpes til salgs (pris og referanse)
• Profesjonell presentasjon på tallerkener
Bare gi meg beskjed
